X Zamknij

Przetwórstwo owoców i warzyw

Rozwiązania oferowane przez Johnson Controls spełniają wszelkie wymogi gwarantujące zachowanie świeżości i wartości odżywczych przechowywanych produktów. Johnson Controls pomoże Ci wybrać rozwiązanie najbardziej odpowiednie dla Twoich potrzeb, z uwzględnieniem preferowanych typów źródeł chłodzenia, kosztów chłodzenia, ilości wysyłanego produktu oraz preferencji przechowalniczych dla danego produktu.
Dla branży owoców i warzyw  dostarczamy:

  • urządzenia chłodnicze (m.in. sprężarki, agregaty sprężarkowe, skraplacze, chłodnie wody, chłodnice powietrze, instalacje amoniakalne, tunele zamrażalnicze, chłodnie),
  • usługi konserwacyjne,
  • modernizacje instalacji chłodniczych.

Oferujemy szereg różnych technologii chłodzenia: chłodzenie wodne, próżniowe, chłodzenie powietrzem oraz chłodzenie lodem.

Różne technologie chłodzenia
Chłodzenie próżniowe świeżych warzyw lub owoców odbywa się poprzez szybkie odparowanie wody z produktu; technologia ta sprawdza się najlepiej w przypadku produktów, które mają wysoki współczynnik powierzchni do objętości oraz wysoki współczynnik transpiracji. W przypadku chłodzenia próżniowego głównym czynnikiem chłodniczym jest woda, która paruje w oddzielaczu nieskroplonych gazów pod niskim ciśnieniem. Poziom ciśnienia w komorze obniża się do punktu saturacji, co odpowiada najniższej wymaganej temperaturze wody.

Podczas chłodzenia wodnego produkty zraszane są wodą lodową lub zanurzane w zbiorniku ze wzburzoną wodą lodową. Technologia ta jest skuteczna i oszczędna w użyciu. Należy jednak zwrócić tu uwagę na odpowiednią czystość wody używanej w procesie chłodzenia, by zapobiec wystąpieniu jakiejkolwiek aktywności bakteryjnej. 

Chłodzenie powietrzem można porównać do chłodzenia wodnego mającego miejsce w szczególnych warunkach. W przypadku tej technologii, wartość optymalna współczynnika przenikania ciepła powierzchniowego jest znacznie niższy niż w przypadku chłodzenia wodnego.

Technologia kontaktowa z użyciem drobno kruszonego lodu polega na rozmieszczeniu lodu w zbiornikach i pojemnikach transportowych i sprawdza się w przypadku produktów, którym nie szkodzi kontakt z lodem.

Powiązane Linki